Cara Giling Biji Kopi yang Benar agar Rasa Kopi Lebih Nikmat
Cara giling biji kopi merupakan langkah penting dalam proses penyeduhan untuk menghasilkan minuman berkualitas.
Pemilihan alat dan teknik yang tepat sangat berpengaruh pada hasil gilingan, yang kemudian berdampak pada aroma dan cita rasa kopi.
Proses ini dapat dilakukan dengan beberapa alat, baik tradisional maupun modern, tergantung pada kebutuhan dan preferensi pengguna.
Cara Giling Biji Kopi
PerbesarBerikut adalah cara giling biji kopi menggunakan berbagai alat yang tersedia, mengutip dari nationwidecoffee.co.uk.
Alu dan lesung menjadi pilihan tradisional yang sering digunakan untuk menggiling biji kopi dalam jumlah kecil.
Proses ini dilakukan dengan memasukkan biji kopi ke dalam lumping atau wadah lesung, lalu menghancurkannya dengan alu secara manual.
Gerakan memutar alu membantu menghasilkan gilingan yang kasar dan tidak terlalu halus, sehingga cocok untuk metode penyeduhan seperti tubruk.
Meskipun sederhana, metode ini memerlukan tenaga ekstra dan membutuhkan waktu lebih lama.
Metode lainnya adalah menggunakan palu untuk menghancurkan biji kopi. Caranya, biji kopi dimasukkan ke dalam plastik tebal untuk menjaga kebersihan, kemudian ditumbuk dengan palu.
Permukaan yang rata, seperti meja atau lantai, sebaiknya dilapisi handuk agar plastik tidak mudah robek.
Proses ini menghasilkan gilingan kasar dan sering digunakan ketika alat penggiling khusus tidak tersedia. Namun, tingkat kehalusan biji kopi sulit diatur dengan metode ini.
Blender juga dapat dimanfaatkan untuk menggiling biji kopi dengan cepat. Biji kopi dimasukkan ke dalam wadah blender, kemudian digiling dengan kecepatan tinggi selama beberapa detik.
Metode ini cocok untuk menghasilkan gilingan dengan tingkat kehalusan sedang, seperti untuk french press atau tubruk.
Hasil gilingan menggunakan blender biasanya tidak seragam, sehingga kurang cocok untuk metode penyeduhan yang memerlukan konsistensi tinggi, seperti espresso.
Food processor adalah alat serbaguna yang juga dapat digunakan untuk menggiling biji kopi.
Dengan memasukkan biji kopi ke dalam alat ini, pengguna dapat menggiling hingga tingkat kehalusan tertentu sesuai kebutuhan.
Alat ini cocok digunakan untuk menggiling biji kopi dalam jumlah lebih banyak dibandingkan metode manual. Namun, hasil gilingan dengan food processor juga tidak sehalus grinder.
Grinder kopi merupakan alat khusus yang dirancang untuk menggiling biji kopi dengan presisi. Grinder ini memiliki dua cakram tajam atau burr, yang memungkinkan biji kopi tergiling menjadi partikel yang seragam.
Terdapat dua jenis grinder, yaitu manual dan elektrik. Grinder manual membutuhkan tenaga tangan untuk menggiling, sedangkan grinder elektrik bekerja otomatis dengan hasil yang lebih cepat dan konsisten.
Alat ini sangat cocok digunakan untuk berbagai tingkat kehalusan gilingan, mulai dari kasar untuk french press hingga sangat halus untuk espresso.
Oleh sebab itu, memilih alat yang tepat untuk menggiling biji kopi sangat penting agar sesuai dengan metode penyeduhan yang diinginkan.
Cara giling biji kopi yang benar tidak hanya memengaruhi tekstur gilingan, tetapi juga membantu mempertahankan aroma dan cita rasa asli dari biji kopi tersebut. (Shofia)
Baca Juga: 5 Rekomendasi Biji Kopi Indonesia dengan Kualitas Terbaik
Baca Lebih Lanjut
