TIMESINDONESIA, JAKARTA – Lebaran Idul Fitri selalu menjadi momen istimewa bagi umat Muslim di seluruh dunia, termasuk di Indonesia. Selain sebagai waktu untuk bersilaturahmi dan bermaaf-maafan, perayaan Lebaran juga identik dengan aneka hidangan khas yang menggugah selera. Salah satu menu yang tak pernah absen di meja makan saat Lebaran adalah semur daging sapi.

Semur daging sapi memiliki cita rasa khas Indonesia yang manis, gurih, dan kaya akan rempah. Daging yang empuk dengan bumbu yang meresap sempurna membuat hidangan ini menjadi favorit banyak keluarga. Ingin mencoba memasaknya sendiri di rumah? Berikut resep semur daging sapi yang mudah dibuat namun tetap lezat!

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 1 kg daging sapi, cuci bersih
• 2 ruas lengkuas, iris dan geprek
• 2 batang serai, geprek dan buat simpul
• 3 lembar daun salam
• Secukupnya garam dan gula pasir
• 1 glondong sedang gula jawa
• Kecap manis secukupnya
• Kaldu sapi (opsional, sedikit saja)
• 600 ml air

Bumbu Halus:

• 1 sdm ketumbar
• ½ sdt merica
• 6 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1½ butir kemiri
• 1 buah tomat sedang (opsional)

Cara Membuat:

1. Siapkan Daging

   • Potong bagian lemak putih pada daging sapi.
   • Iris daging tipis sejajar dengan serat agar tetap empuk saat dimasak.

2. Haluskan Bumbu

   • Gunakan ulekan atau blender untuk menghaluskan semua bahan bumbu hingga merata.

3. Tumis Bumbu

   • Panaskan sedikit minyak di wajan.
   • Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan irisan tomat, lengkuas, serai, dan daun salam. Tumis hingga tomat layu.

4. Tambahkan Air dan Bumbu

   • Masukkan air, kaldu sapi, gula jawa, dan gula pasir.
   • Aduk hingga gula jawa larut sepenuhnya.

5. Masak Daging

   • Masukkan potongan daging sapi dan kecap manis secukupnya.
   • Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging menjadi empuk.

6. Koreksi Rasa

   • Setelah air menyusut separuhnya, tambahkan garam sesuai selera.
   • Aduk perlahan dan cek tekstur daging.

7. Sajikan

   • Setelah daging empuk dan bumbu meresap sempurna, matikan kompor.
   • Sajikan semur daging sapi hangat bersama nasi putih dan ketupat.

Tips Agar Semur Daging Empuk dan Lezat:

Agar semur daging empuk dan lezat, pilihlah daging sapi dari bagian paha atau sandung lamur karena lebih cepat empuk saat dimasak. Saat memasak, gunakan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan daging tetap lembut, tidak cepat mengeras.

Selain itu, tambahkan kentang atau wortel sebagai variasi untuk memberikan tekstur yang lebih menarik serta memperkaya cita rasa semur. Dengan cara ini, semur daging akan semakin lezat dan menggugah selera.

Semur daging sapi bukan hanya sekadar hidangan lezat, tetapi juga simbol kehangatan di tengah momen spesial Lebaran. Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan sajian istimewa yang pasti disukai oleh keluarga. Selamat mencoba dan selamat merayakan Hari Raya Idul Fitri.(*)